Скорее всего, исправлять ничего не надо будет, ваше заявление просто завернут, когда заметят расхождения. А вы попросту подадите еще одно заявление, где укажите правильную дату. Если все же заявление пропустят, хотя шансов практически нет, заявите сами о допущенной ошибке в заявлении на загранпаспорт, и тоже подайте новое заявление. Если неправильные данные из заявления попадут в загранпаспорт, то он будет считаться недействительным, и вам заново придется его оформлять. Дата рождения это важный элемент, и из-за ошибочного написания могут быть проблемы.